烹饪哲学

除了我们的庄园花园，约旦烹饪团队也抽签灵感来自约旦庄园周围的荒地和索诺玛海岸，我们在那里采集野生植物和草本植物，并将其纳入我们的日常菜单。在葡萄酒之乡，使用最新鲜的食材是必备的，但Jordan更深入，专注于添加什么元素不仅能带来味道，还能讲述亚历山大谷的故事。

技术与实验

热爱技术和当前的研究，乔丹的烹饪团队显示了对丰富的烹饪历史在我们的烹饪敬畏。我们在厨房中融合了现代主义技术和法国传统，创造了令人难忘的美食和葡萄酒体验，比如扇贝——用酸果汁和柠檬草慢煮的真空烹饪，或者用庄园的橡树和madrone树枝熏的芙蓉。这种艺术的结合使我们的厨师在提供美味、新鲜的菜肴的同时，尊重我们周围的土地，发挥我们的葡萄酒的优雅和多功能性。